RAT 2 KOBETA dilaksanakan secara online masih di tengah suasana pandemi COVID-19, pada Maret 2021. Unit usaha PasarBeta hadir di tengah penyesuaian di masa pandemi, menggantikan unit usaha AirBeta yang tadinya direncanakan akan dikembangkan. Pada RAT ini Laporan telah disajikan secara lebih komprehensif, namun masih perlu penyempurnaan. RAT 2 juga menyepakati beberapa perubahan personil Pengawas dan Pengurus. Pada periode ini juga KOBETA meluncurkan Kupon Investasi Anggota untuk mengembangkan unit usaha dimana Koperasi KOBETA menjembatani pemasaran produsen mikro kecil, termasuk petani pekebun nelayan dan produsen mikro lainnya terutama terkait pangan.